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烘焙行業(yè)的品牌營銷！

責(zé)任編輯：adminszx 發(fā)布時間：2019-03-15 查看次數(shù)：8733

什么是營銷，每個管理者都會有不同的理解。一些烘焙店老板認為：“營銷就是在諸多品牌中找一個縫，使自己扎下根來并成長”，“營銷就是把雞爪子砸扁了當(dāng)鴨掌賣”，“營銷就是讓顧客從來也不用想起，永遠也不會忘掉”，“營銷就是掙忽悠的錢，作秀的錢”，“營銷就是上媒體大把燒錢去”，“營銷就是把相關(guān)的或不相關(guān)的擱一塊說事兒”。你能明白這些營銷理念嗎？

現(xiàn)在，信息的共享越來越方便，產(chǎn)品同質(zhì)化、服務(wù)同質(zhì)化、渠道同質(zhì)化，甚至連營銷手法也在同質(zhì)化。而在這種大環(huán)境的競爭中，靠著在促銷中降價來爭取市場的話，顯然是增加了銷售成本或是減少了利潤，而這種所謂的“紅海戰(zhàn)略”，我想這肯定不是長久之計。

營銷需要做品牌，就烘焙行業(yè)而講，品牌的營銷從內(nèi)部看，是和烘焙產(chǎn)品有關(guān)，和服務(wù)有關(guān)，和渠道有關(guān)，和傳播有關(guān)；從外部看，要和顧客有關(guān)，和上下游供應(yīng)商、經(jīng)銷商有關(guān)，和政府職能部門有關(guān)。

營銷部門，是一個烘焙店營銷策劃的主腦部門，可以借助外部資源，也要充分發(fā)揮內(nèi)部資源，按照烘焙店戰(zhàn)略進行營銷策劃，制定營銷規(guī)劃并推動實施。

產(chǎn)品加工，產(chǎn)品永遠是營銷的基石，既是出發(fā)點，也是落腳點，質(zhì)量本身就具有營銷的意義。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，產(chǎn)品的設(shè)計、開發(fā)、改造都要有營銷意識，要有售賣點。

終端銷售，絕對不是一手錢一手貨那么簡單，它是營銷短兵相接的戰(zhàn)場，再好的烘焙產(chǎn)品，再多的廣告，沒有臨門一腳的功夫，也是前功盡棄，100萬的廣告費抵不過員工一句話，有時確實是這樣。

原料渠道，原料成本是影響產(chǎn)品成本的主要因素，但最重要的還是原料的質(zhì)量，缺乏加工標(biāo)準(zhǔn)的食品原料，便不可能生產(chǎn)出預(yù)期質(zhì)量的食品。效率是企業(yè)的生命，比如采購烘焙用巧克力，除了合乎質(zhì)量要求，還要操作性能的良好，省時省力！

好的營銷，不僅能推動產(chǎn)品的銷售。更能增加品牌和理念的信息植入，從而形成與眾不同的概念。因此，烘焙店一定要樹立大營銷觀，從老板到管理層到員工都要認可品牌的核心價值觀，都要深入理解營銷理念和策劃意圖，并結(jié)合本身的職責(zé)工作，全力支持營銷目標(biāo)的實現(xiàn)。因為營銷關(guān)乎品牌，關(guān)乎市場，更關(guān)乎烘焙店本身，不是哪一個部門的事兒。